07.12.2017, 09:46

Jura: une filière de la viande de cheval élaborée malgré les tabous

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 07.12.2017, 09:46 Jura: une filière de la viande de cheval élaborée malgré les tabous

Alimentation La Fédération jurassienne d’élevage chevalin souhaite mettre sur pied une filière pour promouvoir la viande de cheval indigène. Et ce, malgré les tabous qui entourent encore sa consommation.

«Quoi, vous, vous mangez de la viande de cheval? Mais c’est affreux! Cet animal est si sympathique, affectueux. Moi, je ne pourrais jamais être un hippophage...»  Cette réaction, issue de l’immense amour porté en général aux équidés, nous l’avons tous entendue, une fois.

Hier, dans les Franches-Montagnes, conscients de l’affect qui lie les gens aux chevaux, plusieurs représentants du monde équin ont néanmoins pris leur courage à deux mains. Ils ont osé parler librement et...

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