13.08.2017, 12:00

La tête de veau, tête d'affiche du banquet campagnard du Marché-Concours

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Germain Vogel et ses 170 kg de tête de veau au Marché-Concours de Saignelégier.

 13.08.2017, 12:00 La tête de veau, tête d'affiche du banquet campagnard du Marché-Concours

Marché-Concours Chaque année, depuis plus de 20 ans, Germain Vogel mitonne 170 kg de tête de veau, servis au banquet campagnard du Marché-Concours. Sa mission: ne pas décevoir ceux qui ne viennent à Saignelégier que pour ça.

"Nous, on aime bien la tête de veau." Cinq ou six vieux copains sont dans les starting-blocks: le traditionnel banquet campagnard du Marché-Concours du samedi, à Saignelégier, est sur le point de commencer. Manifestement, il faudrait qu'un incendie se déclare pour dévisser ces fidèles de là... 

Et encore, ce ne sont pas les plus mordus: "On se serre deux assiettes."...

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